第24回: エネルギー増強のための栄養
【イントロダクション】
エネルギー増強のためには、炭水化物、タンパク質、ビタミンB群が重要です。これらの栄養素はエネルギーの生成と持続をサポートします。
【栄養素の役割】
- 炭水化物: 主なエネルギー源として機能します。
- タンパク質: 筋肉の修復と成長を助け、エネルギーの持続をサポートします。
- ビタミンB群: エネルギー代謝を助け、疲労を軽減します。
【過去のエピソード】
ある利用者が、日中のエネルギー不足と疲労感に悩んでいました。彼の食事内容を見直すと、炭水化物とビタミンB群の摂取が不足していることが分かりました。そこで、朝食にオートミールや全粒穀物、ランチに鶏肉や魚、野菜を摂取するようにアドバイスしました。数週間後、彼のエネルギーが増強され、日中の疲労感が軽減されました。
【会話例】
管理栄養士: 「利用者さんが日中のエネルギー不足や疲労感について相談してきたことはありますか？」
機能訓練指導員: 「はい、特に午後になると疲れを感じる方が多いです。」
管理栄養士: 「エネルギーを増強するためには、炭水化物、タンパク質、ビタミンB群の摂取が効果的です。例えば、オートミールや全粒穀物、鶏肉や魚、野菜が良いです。」
機能訓練指導員: 「具体的にはどのような食事が良いでしょうか？」
管理栄養士: 「例えば、オートミールとフルーツの朝食や、鶏肉と野菜の炒め物がおすすめです。これらは簡単に作れて、エネルギーを持続させる効果があります。」
料理レシピ：オートミールとフルーツの朝食
材料:
- オートミール 50g
- 牛乳またはアーモンドミルク 200ml
- バナナ 1本
- ブルーベリー 50g
- アーモンド 30g
- ハチミツ 小さじ1（お好みで）
作り方:
- 鍋にオートミールと牛乳を入れ、中火で加熱します。時々かき混ぜながら、オートミールが柔らかくなるまで約5分間煮ます。
- バナナをスライスし、ブルーベリーとアーモンドを準備します。
- オートミールが煮えたら器に盛り付け、バナナ、ブルーベリー、アーモンドをトッピングします。
- お好みでハチミツをかけて完成です。低GIの食品が豊富な朝食です。
