第7回: 疲労回復を促進する栄養
【イントロダクション】
運動後の疲労回復には、適切な栄養素の摂取が重要です。特に抗酸化作用のあるビタミンやミネラル、適切な炭水化物とタンパク質の摂取が疲労回復を助けます。
【栄養素の役割】
- ビタミンC : 抗酸化作用があり、筋肉の炎症を抑えます。
- マグネシウム : 筋肉のリラックスを助け、疲労回復を促進します。
- 炭水化物 : エネルギーの補充とグリコーゲンの再合成を助けます。
- タンパク質 : 筋肉の修復と成長を助けます。
【過去のエピソード】
ある利用者が、運動後に慢性的な疲労を感じると相談してきました。彼の食事内容を見直すと、ビタミンCとマグネシウムの摂取が不足していることが分かりました。そこで、ビタミンCを含む果物や野菜、マグネシウムを含むナッツや種子を摂取するようにアドバイスしました。数週間後、彼の疲労感が軽減され、トレーニング後のリカバリーが早くなりました。
【会話例】
管理栄養士: 「利用者さんが運動後の疲労回復について相談することはありますか？」
機能訓練指導員: 「はい、特に疲労感が強い方が多いです。」
管理栄養士: 「疲労回復にはビタミンCやマグネシウムの摂取が効果的です。例えば、ビタミンCは柑橘類や赤ピーマン、マグネシウムはナッツや種子に多く含まれています。」
機能訓練指導員: 「具体的にはどのような食事が良いでしょうか？」
管理栄養士: 「例えば、運動後にオレンジとアーモンドを組み合わせて摂取するのがおすすめです。これらは簡単に取り入れられ、疲労回復に役立ちます。」
料理レシピ：オレンジとアーモンドのサラダ
材料:
- オレンジ 2個
- アーモンド 50g（無塩）
- ほうれん草 100g
- オリーブオイル 大さじ1
- レモン汁 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- コショウ 適量
作り方:
- オレンジを皮をむいて薄切りにします。
- ほうれん草を洗い、適当な大きさに切ります。
- ボウルにオレンジ、ほうれん草、アーモンドを入れます。
- オリーブオイル、レモン汁、塩、コショウを加えてよく混ぜ合わせます。
- 皿に盛り付けて完成です。ビタミンCとマグネシウムが豊富なサラダです。
