第21回: 筋肉の回復を促進する栄養
【イントロダクション】
筋肉の回復を促進するためには、適切なタンパク質、炭水化物、ビタミン、ミネラルの摂取が重要です。これらの栄養素は筋肉の修復と成長をサポートします。
【栄養素の役割】
- タンパク質: 筋肉の修復と成長を助けます。
- 炭水化物: グリコーゲンを補充し、筋肉の回復を促進します。
- ビタミンとミネラル: 筋肉の修復と成長をサポートします。
【過去のエピソード】
あるトレーニング指導員が、筋肉の回復が遅いと感じる利用者の相談を受けました。彼の食事内容を見直すと、タンパク質と炭水化物の摂取が不足していることが分かりました。そこで、運動後に鶏肉、魚、豆類、全粒穀物を摂取するようにアドバイスしました。数週間後、利用者の筋肉の回復が早くなり、トレーニングの成果が向上しました。
【会話例】
管理栄養士: 「利用者さんが筋肉の回復について相談してきたことはありますか？」
機能訓練指導員: 「はい、特にトレーニング後の筋肉痛や回復の遅れを感じる方が多いです。」
管理栄養士: 「筋肉の回復を促進するためには、タンパク質と炭水化物の摂取が重要です。例えば、鶏肉や魚、豆類、全粒穀物が良いです。」
機能訓練指導員: 「具体的にはどのような食事が良いでしょうか？」
管理栄養士: 「例えば、鶏肉と野菜のグリルや、豆と全粒パンのサンドイッチがおすすめです。これらは簡単に作れて、筋肉の回復をサポートします。」
料理レシピ：鶏肉と野菜のグリル
材料:
- 鶏むね肉 200g
- パプリカ 1個
- ズッキーニ 1本
- 玉ねぎ 1個
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- コショウ 適量
- ハーブ（ローズマリー、タイムなど）適量
作り方:
- 鶏むね肉、パプリカ、ズッキーニ、玉ねぎを一口大に切ります。
- ボウルにオリーブオイル、塩、コショウ、ハーブを入れて混ぜ合わせます。
- 鶏むね肉と野菜をボウルに加え、よく混ぜます。
- グリルパンまたはオーブンで焼きます。鶏むね肉に火が通るまで約15分間焼きます。
皿に盛り付けて完成です。タンパク質と炭水化物が豊富なグリルです。
