第17回: 血圧管理のための栄養
【イントロダクション】
血圧管理には、カリウム、マグネシウム、カルシウムの摂取が重要です。これらの栄養素は血圧を調節し、高血圧のリスクを減少させます。
【栄養素の役割】
- カリウム: ナトリウムの排出を助け、血圧を下げます。
- マグネシウム: 血管の収縮を緩和し、血圧を調節します。
- カルシウム: 血管の収縮と拡張を助け、血圧を調節します。
【過去のエピソード】
ある高齢者の利用者が高血圧に悩んでいました。彼の食事内容を見直すと、カリウムとマグネシウムの摂取が不足していることが分かりました。そこで、バナナ、ほうれん草、乳製品を摂取するようにアドバイスしました。数ヶ月後、彼の血圧が安定し、高血圧の症状が改善されました。
【会話例】
管理栄養士: 「利用者さんが高血圧について相談してきたことはありますか？」
機能訓練指導員: 「はい、特に高血圧の方が多いです。」
管理栄養士: 「血圧管理にはカリウム、マグネシウム、カルシウムの摂取が効果的です。例えば、バナナやほうれん草、乳製品が良いです。」
機能訓練指導員: 「具体的にはどのような食事が良いでしょうか？」
管理栄養士: 「例えば、バナナとほうれん草のスムージーや、ヨーグルトとベリーのデザートがおすすめです。これらは簡単に作れて、血圧管理に役立ちます。」
料理レシピ：バナナとほうれん草のスムージー
材料:
- バナナ 1本
- ほうれん草 50g
- ヨーグルト 100g
- 牛乳またはアーモンドミルク 200ml
- ハチミツ 小さじ1（お好みで）
作り方:
- バナナを輪切りにし、ほうれん草を洗ってざく切りにします。
- ミキサーにバナナ、ほうれん草、ヨーグルト、牛乳、ハチミツを入れます。
- 滑らかになるまでミキサーで混ぜます（約1分）。
- グラスに注いで完成です。カリウムとマグネシウムが豊富なスムージーです。
